Як ми їмо

Справжня ціна нераціонального виробництва їжі

Нам потрібна їжа, проте наш стиль харчування, особливо в розвинених країнах, загрожує нам і планеті.

Photo: Sharomka/Shutterstock.com

Чому
наш раціон шкідливий

Фіксується різке зростання хвороб, причина яких – раціон, в якому багато м'ясо-молочних продуктів. Водночас 820 мільйонів людей недоїдають.

2 мільярдам людей бракує необхідних мікроелементів у їжі, майже 1 мільярд голодає, натомість 2,1 млрд дорослих мають ожиріння або зайву вагу, говориться у звіті EAT-Lancet.

2
Billion

1
Billion

2.1 
Billion

У звіті йдеться, що західний раціон небезпечніший за незахищений секс, алкоголь, наркотики і куріння разом узяті. 

Photo: Sharomka/Shutterstock.com

Наш раціон шкодить Землі

Те, як ми виробляємо їжу, ставить під загрозу стабільність нашого майбутнього.

Вирубка лісів під городи пришвидшує зміну клімату.

Photo: UNDP/Leonardo Fernandez for Getty Images

Харчова промисловість – причина чверті викидів парникових газів, за даними Оксфордського університету.

Photo: ArtBitz/Shutterstock.com

На виробництво йде 70% чистої води.

Воно займає 40% поверхні суходолу. 

Зрубані дерева виділяють вуглекислий газ. А на розчищених ділянках випасають худобу, що спричиняє виділення метану, який у 25 разів небезпечніший за CO2.

Photo: UNDP/Leonardo Fernandez for Getty Images

Харчові відходи – причина ще 8% викидів парникових газів. Якби вони були країною, вона була б третьою за обсягом шкідливих викидів.

Міжурядова група експертів з питань змін клімату (IPCC) каже, що якщо так триватиме, через 30 років традиційне фермерство вже не зможе забезпечувати “великі цивілізації”.

Photo: Fotokostic/Shutterstock.com

Як зміна клімату вплине на наше харчування

Нагрівання планети й погодні катаклізми вже зараз завдають удару по продовольчим системам.

Їжа стає менш поживною і різноманітною, падає врожайність, ґрунти збіднюються.

Photo: HelloRF Zcool/Shutterstock.com

Під найбільшою загрозою – культури, для яких потрібні спеціальні умови: це какао, ягоди, цитрусові й фрукти з кісточками, авокадо та банани.

Стале виробництво їжі надважливе для виконання Паризької угоди – утримання глобального потепління в межах 1,5 °C [Доповідь ICPP].

Для цього необхідно змінити наш раціон і реформувати всю систему виробництва, споживання і транспортування їжі.

Photo: David Tadevosian/Shutterstock.com

Що
ми робимо

ПРООН працює з усіма верствами суспільства для розбудови сталого сільського господарства.

Ми визначили сільське господарство і планування як пріоритети для глобальних зусиль. Про це йшлося на кліматичній конференції у Польщі у 2018.

Photo: UNDP/Linh Pham

Ми консультуємо національних і світових лідерів, як інтегрувати стале сільське господарство до національних планів з адаптації для виконання зобов'язань по Паризькій угоді.

Photo: UNDP Iraq / Claire Thomas

Ми працюємо з фермерами, політичними діячами, приватними сектором і виробничо-збутовими ланцюгами.

Photo: UNDP/Linh Pham

В Ефіопії Агенція перебудови сільського господарства здійснює революційні зміни в країні, залучивши 12,8 мільйонів дрібних фермерських господарств.

Photo: Ethopian ATA

Ми допомагаємо школярам на Ямайці відновлювати шкільні ферми і продавати продукцію. Ми працюємо від Гани до Пакистана, щоб у людей була чиста вода.

Photo: UNDP Jamaica/Tori Repole

Поміняти звички

Скорочення відходів відкриває величезні можливості.

Майже третина їжі викидається, так і не потрапивши з ферми до столу. Зберігши хоча б 25% цих ресурсів, можна було б прогодувати 870 млн людей щороку.

Раціональний шопінг і відповідальне споживання стануть підмогою для фермерів, а використання пестицидів зменшиться.

Photo: UNDP Eurasia/Arben Llapashtica

Що маємо зробити

У 2050 р. на Землі буде близько 10 млрд людей. Щоб прогодувати всіх, доведеться впровадити значні зміни на всіх рівнях суспільства.

Підтримуйте сімейні ферми й місцеві фермерські ринки. Менше вживайте м'яса й молочних продуктів. Їжте більше місцевих, сезонних продуктів, менше викидайте.

Photo: UNDP Lebanon/Dalia Khamissy

Переглянути свій раціон і модернізувати сільське господарство, щоб зупинити нищення екосистем.

Сільське господарство, для якого не потрібно вирубувати ліси.

Фермерство та продовольчо-збутові ланцюги, стійкі до зміни клімату.

Менше використовувати хімічних добрив.

Нам треба